SUARITOTO -Kangkung terasi adalah hidangan yang lezat dan khas di Indonesia. Rasa gurih terasi yang diserap oleh kangkung membuatnya menjadi pilihan yang populer. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kangkung Terasi yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

Kangkung:

300 gram kangkung, cuci dan potong-potong.

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih.
  • 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas).
  • 2 buah cabai rawit (opsional, tambahkan sesuai selera pedas).
  • 1 sendok teh terasi bakar.

Bahan Tambahan:

Minyak goreng secukupnya.
Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Kangkung:

Cuci kangkung dengan bersih dan potong-potong sesuai selera.

2. Tumis Bumbu Halus:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai merah dan cabai rawit.

3. Tambahkan Terasi:

Setelah bumbu halus matang, tambahkan terasi bakar. Aduk rata dan biarkan terasi matang dengan baik.

4. Masukkan Kangkung:

Setelah terasi matang, masukkan potongan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung layu.

5. Tambahkan Bumbu dan Penyedap:

Beri gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

6. Aduk Merata:

Aduk kangkung hingga bumbu tercampur merata dan kangkung matang dengan baik.

7. Koreksi Rasa:

Cicipi masakan dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Tambahkan garam atau gula sesuai selera.

8. Sajikan:

Kangkung Terasi siap disajikan. Angkat dan sajikan di atas piring saji.

Tips dan Trik:

Pemilihan Kangkung:

Pilih kangkung yang segar dan tumbuh di tempat yang bersih untuk hasil masakan yang lebih enak.
Panggang Terasi dengan Hat-hat:

Sebelum digunakan, panggang terasi bakar sebentar untuk menghilangkan bau amisnya tanpa menghilangkan rasa khasnya.

Atur Tingkat Kepedasan:

Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera pedas Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak.

Penggunaan Penyedap:

Jika tidak menggunakan penyedap rasa, gantilah dengan kaldu ayam atau ikan untuk memberikan cita rasa alami pada masakan.

Kangkung Terasi adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Sajikan sebagai pelengkap nasi hangat untuk pengalaman makan yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!