SUARITOTO - Tahu Gejrot adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang memiliki cita rasa gurih, asin, dan sedikit pedas. Hidangan ini terkenal dengan ciri khas kuah kental yang terbuat dari gula aren, air asam, dan bumbu-bumbu lainnya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Tahu Gejrot sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

1. Tahu

Pilih tahu yang cukup keras agar tidak hancur saat dimasak. Potong tahu menjadi dadu kecil sesuai selera.

2. Bumbu Tahu

  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam

3. Bahan Kuah

  • 250 ml air
  • 200 gram gula aren (serut halus)
  • 50 ml air asam jawa
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 cabe rawit (sesuai selera, haluskan)

4. Pelengkap

  • Daun bawang (iris halus)
  • Kacang tanah goreng secukupnya

Langkah-Langkah

1. Persiapkan Tahu:

  • Campurkan tahu dengan bumbu tahu hingga merata. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
  • Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Buat Kuah Tahu Gejrot:

  • Campurkan semua bahan kuah dalam panci.
  • Rebus dengan api kecil hingga gula larut dan bumbu tercampur sempurna. Angkat dan dinginkan.

3. Siramkan Kuah ke Atas Tahu:

  • Tata tahu goreng dalam piring saji.
  • Siramkan kuah gula aren di atas tahu hingga meresap. Pastikan tahu terendam kuah dengan baik.

4. Tambahkan Pelengkap:

  • Taburkan daun bawang iris dan kacang tanah goreng di atas tahu.
  • Sajikan Tahu Gejrot selagi hangat.

Tips dan Trik:

1. Pilih Tahu yang Baik:

Gunakan tahu yang cukup padat agar tidak hancur saat digoreng dan tetap renyah ketika disiram kuah.

2. Konsistensi Kuah:

Pastikan konsistensi kuah tidak terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi yang pas akan memberikan cita rasa yang sempurna.

3. Penyesuaian Rasa:

Sesuaikan jumlah gula aren, air asam, dan cabe rawit sesuai selera Anda. Anda dapat menambahkan atau mengurangi bahan tersebut untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.

4. Sajikan dengan Nasi atau Lontong:

Tahu Gejrot biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi atau lontong. Pilihan ini akan menambah kenikmatan hidangan Anda.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Tahu Gejrot yang lezat di rumah. Selamat mencoba!