SUARITOTO - Siomay Bandung adalah salah satu hidangan yang melegenda di Indonesia, khususnya di daerah Bandung. Ciri khas siomay ini terletak pada saus kacang yang gurih dan cita rasa siomay yang lezat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Siomay Bandung yang lezat di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan:

Untuk Adonan Siomay:

  • 250 gram daging ayam cincang.
  • 150 gram udang, kupas dan cincang.
  • 100 gram tepung tapioka.
  • 2 sendok makan tepung terigu.
  • 1 butir telur.
  • 2 batang daun bawang, iris halus.
  • 2 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 1/2 sendok teh merica bubuk.

Bahan Pelengkap Siomay:

  • Tahu, potong dadu.
  • Kentang, potong dadu dan rebus.
  • Telur ayam rebus, potong menjadi dua.
  • Kol, iris tipis.

Bahan Saus Kacang:

  • 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan.
  • 3 siung bawang putih, haluskan.
  • 2 sendok makan gula merah, serut halus.
  • 2 sendok makan kecap manis.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 500 ml air.
  • 2 sendok makan minyak goreng.

Bahan Bumbu Kacang:

  • Kecap manis.
  • Sambal dan kecap manis secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Membuat Adonan Siomay:

Campur semua bahan adonan siomay (daging ayam, udang, tepung tapioka, tepung terigu, telur, daun bawang, garam, gula, merica) dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga adonan kental dan tercampur baik.

2. Mengisi Kulit Pangsit:

Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok adonan di tengahnya, dan rapatkan menjadi bentuk segitiga. Lakukan hingga adonan habis.

3. Memasak Siomay:

Rebus air dalam panci atau kukusan. Setelah air mendidih, kukus siomay selama 20-25 menit hingga matang.

4. Membuat Saus Kacang:

Campur semua bahan saus kacang (kacang tanah halus, bawang putih, gula merah, kecap manis, garam) dalam wajan. Tambahkan air dan minyak goreng. Aduk hingga mendidih dan saus mengental.

5. Menyajikan Pelengkap Siomay:

Goreng tahu, rebus kentang, dan siapkan potongan telur ayam rebus dan irisan kol sebagai pelengkap siomay.

6. Menyajikan Siomay:

Tata siomay, tahu, kentang, telur, dan kol dalam piring saji. Siram dengan saus kacang. Tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera.

7. Nikmati Siomay Bandung:

Siomay Bandung siap dinikmati! Sajikan selagi hangat untuk pengalaman menyantap yang lebih nikmat.

Tips dan Trik:

Konsistensi Adonan:

Pastikan adonan siomay memiliki konsistensi yang kental agar hasilnya lebih kenyal.

Kombinasi Rasa Saus:

Sesuaikan rasa saus kacang dengan selera Anda. Tambahkan kecap manis atau sambal untuk mendapatkan kombinasi rasa yang sempurna.

Varian Pelengkap:

Anda bisa menambahkan potongan kentang kukus, lontong, atau bihun goreng sebagai variasi pelengkap.

Siomay Bandung adalah hidangan yang lezat dan sangat populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan siomay yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba!