SUARITOTO - Chili Crab adalah hidangan ikonik dari Singapura yang terkenal dengan cita rasa pedas, manis, dan gurihnya. Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan masakan lezat ini di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan:

Kepiting:

2 kg kepiting, bersihkan dan belah menjadi potongan-potongan.

Bumbu Halus:

  • 6 buah cabai merah besar.
  • 6 siung bawang putih.
  • 2 cm jahe.

Bahan Saus:

  • 1/2 cangkir saus tomat.
  • 1/4 cangkir saus cabai (sesuai selera pedas).
  • 2 sendok makan saus tiram.
  • 2 sendok makan kecap manis.
  • 1 sendok makan saus sambal.
  • 1 sendok makan gula merah serut (gula kelapa).
  • 1/2 cangkir air.

Bahan Pelengkap:

  • 1 buah telur, kocok lepas.
  • 2 batang daun bawang, iris halus.
  • Minyak goreng secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Kepiting:

Bersihkan dan belah kepiting menjadi potongan-potongan. Pecahkan cangkang kepiting untuk memudahkan meresapnya bumbu.

2. Tumis Bumbu Halus:

Tumis bumbu halus (cabai merah, bawang putih, jahe) dengan minyak hingga harum dan berubah warna.

3. Tambahkan Saus:

Masukkan semua bahan saus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.

4. Goreng Kepiting:

Celupkan potongan kepiting ke dalam telur kocok lepas, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan.

5. Gabungkan Kepiting dengan Saus:

Masukkan kepiting goreng ke dalam saus. Pastikan semua potongan kepiting terbalut dengan baik oleh sausnya.

6. Tambahkan Telur Kocok:

Tuangkan telur kocok lepas ke dalam saus kepiting. Aduk perlahan agar telur membentuk lapisan tipis di atas kepiting.

7. Taburkan Daun Bawang:

Taburkan daun bawang iris halus di atas kepiting sebagai hiasan dan tambahan aroma segar.

8. Sajikan:

Chili Crab ala Singapura siap disajikan. Sajikan dengan roti mantou atau nasi putih.

Tips dan Trik:

Pemilihan Kepiting:

Pilih kepiting yang segar untuk hasil yang lebih nikmat. Kepiting yang masih hidup atau baru saja mati memiliki daging yang lebih kenyal.

Penyesuaian Rasa:

Sesuaikan jumlah saus cabai dan gula merah serut sesuai dengan selera Anda. Cobalah dan sesuaikan rasa hingga mendapatkan kepedasan dan kegurihan yang diinginkan.

Pelengkap:

Sajikan Chili Crab dengan roti mantou yang renyah atau nasi putih hangat untuk meresap sausnya.
Chili Crab adalah hidangan yang sempurna untuk bersantap bersama keluarga atau teman. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Chili Crab ala Singapura di kenyamanan rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!